starters
house roast beef with mixed greens, aioli, mustard caviar, parmesan, capers and sourdough bread :: 69
smoked eggplant baba ganoush, goat cheese, pickled biquinho peppers, toasted peanuts and sourdough bread :: 62
sesame-crusted seared tuna, refreshing salad, pickled onion and miso vinaigrette :: 79
crab dumpling with dendê oil, Spanish saffron, ponzu sauce with tucupi and mullet roe 2 pieces :: 52
smoked pork rib croquette, aioli, mustard caviar and parmesan 2 pieces :: 39
creamy lua cheia cheese pastel with house chilli sauce 2 pieces :: 42
main courses
smoked pork belly, creamy corn polenta with aged cheese, salsa verde and caramelised onion :: 92
grilled beef tenderloin medallion, house-made linguine with parmesan fonduta and rôti sauce :: 155
smoked beef short rib, toasted cauliflower purée, fermented mustard glaze and buckwheat :: 165
grilled catch of the day in moqueca sauce with Spanish saffron, plantain vinaigrette, coconut rice and dendê farofa :: 125
beef tenderloin steak tartare with capers, pickled red onion, dijon mustard, green leaves and fries :: 92
pumpkin risotto, pear compote, pecans, grilled mushrooms and tulha cheese shavings :: 89
handmade pasta
handmade cavatelli in sicilian lemon sauce, roasted beetroot purée with balsamic reduction, fresh goat cheese, caramelised hazelnuts and herb oil :: 89
pappardelle with red wine-braised beef ragù, roasted tomatoes and fresh herbs, finished with parmesan and demi-glace :: 98
maccherioni with rocket and spinach pesto, parmesan foam, pecans, grilled mushrooms and sicilian lemon zest :: 89
desserts
creamy milk pudding with caramel sauce, dulce de leche mousse, coffee toffee, citrus crumble and cachaça chantilly :: 42
passion fruit éclair, basil ganache, passion fruit gel with uruçu honey and honey ice cream :: 49
stracchino and lua cheia cheese tart, house guava paste with iquiriba and orange compote :: 47
bittersweet chocolate brownie, bittersweet chocolate mousse, whisky gel, mango and ginger sorbet and cupuaçu jam :: 49
drinks
beers
Tarantino draft mango IPA :: 42 · miracle IPA :: 32 · ZN lager :: 26 · german pils :: 34 · juice IPA :: 34
bottled Corona :: 17 · Stella Pure Gold :: 16 · Stella Artois :: 15
alcohol-free Corona Cero :: 17
signature
vai dar carimbó tropical and exotic cocktail bringing together barsol pisco, cupuaçu, lemon acidity, a delicate touch of white wine and cacao bitters. refreshing, aromatic and sophisticated :: 55
bolonha a take on the classic negroni, with savoury, velvety pistachio notes. full-bodied and elegant, perfect for curious palates :: 45
cajuína spritz light, aromatic and fresh: the classic aperol with the brazilian twist of cajuína and sparkling wine, perfect for warm days :: 39
morangoil a balance of freshness and texture, with gin, sicilian lemon and fresh strawberry, finished with bitters and a touch of olive oil. fruity and elegant :: 42
quem vai querer? intense and enveloping, with alzira cachaça, rosso vermouth, cynar, honey, tahiti lime and plantain. sweet, bitter and tropical in just the right measure :: 48
capim do cerrado lemongrass, cambuci, green apple and a delicate touch of manzanilla sherry. refreshing, aromatic and a celebration of cerrado flavours :: 48
classics
dry martini gin, dry vermouth, olive and lemon twist gin :: 50 · premium gin :: 70
gin basil smash gin, simple syrup, sicilian lemon and basil :: 40 · premium gin :: 60
adonis manzanilla sherry, 1757 vermouth and orange bitters :: 48
fitzgerald gin, simple syrup, sicilian lemon and angostura bitters :: 40 · premium gin :: 60
boulevardier wild turkey 101, rosso vermouth and campari :: 45
bloody mary vodka, house tomato juice and sicilian lemon :: 42
old fashioned wild turkey 101, angostura, maraschino cherry and orange twist :: 42
wine by the glass: white, red and rosé 150ml :: 35 · 250ml :: 47
wine of the day by the glass ask for availability
brazilian classics
macunaíma a brazilian classic with cachaça, lemon, sugar and fernet: balanced acidity, sweetness and herbal bitterness :: 30
banzeiro cachaça, lime and sugar, finished with a drizzle of red wine and foam. fresh, aromatic and complex :: 40
caipirinha lime and sugar lifted by alzira cachaça. smooth palate, elegant aromas and notes of amburana and jequitibá. refreshing and balanced :: 40
caju amigo aged cachaça and cashew compote in perfect harmony, with woody notes, light spice and a balanced finish :: 45
non-alcoholic
coca-cola regular and zero :: 10 · sparkling or still water :: 10 · san pellegrino :: 30 · acqua panna :: 30
house lemonade with lemon foam :: 15 · house iced mate tea :: 17 · hibiscus and raspberry tea with lemon foam :: 19 · cooler of the day (ask for today's flavours) :: 19
wines
tasting notes below are in portuguese, as written by the house.
whites
Capella Sauvignon Blanc
leve e aromático, com notas marcantes de maracujá maduro e um toque fresco de hortelã. 100% sauvignon blanc
vacaria, brasil :: 170
Turbio Ugni Blanc
de acidez vibrante e textura cremosa, traz sabores de maçã verde e limão, com final turvo e aromático graças às borras mantidas em taça
luján de cuyo/agrelo, argentina :: 190
Gauchezco Estate Torrontés
aromas de maçã verde, melão maduro, lichia e suaves notas florais. de médio corpo e boa acidez, é equilibrado e refrescante.
salta, argentina :: 170
Tierra de Lechuzas Sémillon
amarelo-ouro, com aromas de damasco seco, gengibre, raspas de laranja e ervas frescas. textura macia, acidez vibrante e final persistente.
tupungato/el peral, argentina :: 190*93 pts descorchados
Turbio Cruza de Blancas
cítrico, leve e refrescante, com notas de abacaxi, limão e hortelã. um corte de chardonnay, sauvignon blanc, sémillon e ugni blanc
mendoza, argentina :: 220*agite antes de beber para ficar levemente turvo. fernando ravera (ex-enólogo da catena) assina vinhos criativos
Pinot Grigio Bonacchi
delicado e equilibrado, com aromas cítricos sutis e frescor elegante. um típico e encantador pinot grigio italiano
toscana, itália :: 250
Muros Antigos Escolha (Anselmo Mendes)
elegante e mineral, com notas de tangerina, limão e maçã verde madura. final fresco e equilibrado
minho, portugal :: 200*90 pts rp. anselmo mendes, o "rei do alvarinho"
Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Li
pura expressão de frutas cítricas e brancas. seco, com acidez viva e final longo, revelando frescor e mineralidade.
vale do loire, frança :: 240
El Picoteo Blanco
de corpo médio e textura levemente cremosa. refrescante, equilibra perfeitamente acidez e álcool
albacete, espanha :: 180*60% sauvignon blanc, 40% verdejo
Danie de Wet Chardonnay
marcante e complexo, com grande finesse e fruta intensa. envelhecido sobre as borras, ganha corpo e profundidade, sem perder o frescor
robertson valley, áfrica do sul :: 280
Luigi Bosca Riesling
notas de limão, lima, pimenta rosa e frutas tropicais. seco, de acidez fresca e equilibrada, com final persistente e vibrante
mendoza, argentina :: 210
Le P'tit Lolo
refrescante e mineral, com acidez pronunciada e notas cítricas. um corte equilibrado de chardonnay e sauvignon blanc que convida ao próximo gole
vale do loire/nantes, frança :: 230*60% chardonnay, 40% sauvignon blanc
Las Blancas
surpreende pelo frescor e corpo. a maceração traz aromas de amêndoas e notas lácteas, com textura envolvente. marisancho, macabeo, malvasía e merseguera. 6 meses em madeira
valência, espanha :: 360
Pouilly-Fuissé (Sébastien Giroux)
complexo e elegante, com notas de maçã madura, flores brancas, limão, especiarias e leve tostado do carvalho. em boca, equilíbrio perfeito entre acidez e textura cremosa. 11 meses em madeira
mâconnais, frança :: 552
reds
Capella Pinot Noir
leve, seco e delicado, com aromas de morango e framboesa fresca. 100% pinot noir. produzido por uma família açoriana no rio grande do sul
vacaria, brasil :: 170
Château Briot 2019
um bordeaux clássico em evolução, com notas de frutas secas, ameixa, tabaco, café e couro. de médio corpo, acidez viva e taninos macios.
bordeaux, frança :: 250
Paisajes de los Andes Pinot Noir
leve e equilibrado, com textura macia e acidez viva que traz frescor e suculência. um pinot fácil de gostar e cheio de personalidade
colchagua, chile :: 190
Sangiovese Prime Rocche
aromas de morango, framboesa madura, canela e tomilho. em boca, é seco, fresco e equilibrado, com taninos sedosos e final delicado de cravo. um vinho versátil e encantador
rubicone, itália :: 180
Équis
com perfil terroso e notas de frutas vermelhas frescas, exibe textura firme, acidez suculenta e nuances florais e herbáceas no final. refinado e expressivo
maule, chile :: 310
Langhe Nebbiolo (Belcolle)
aromas de cereja e framboesa madura, com notas florais de violetas e rosas. corpo médio, acidez viva e taninos finos e elegantes. um nebbiolo preciso e equilibrado
piemonte, itália :: 350
Parajes del Valle Monastrell
médio corpo, concentrado e intenso, com notas de morango, violetas e especiarias. 3 meses em madeira.
jumilla, espanha :: 280*projeto da ex-enóloga do vega-sicilia, ícone da espanha
Tierra de Lechuzas Malbec
aromas de frutas vermelhas como framboesa e cereja em calda. em boca, é suculento, de corpo médio e taninos macios. um malbec moderno, de altitude
mendoza, argentina :: 190
Animal Malbec (Tikal) 2023
orgânico e biodinâmico, criado por ernesto catena. elegante e autêntico, com taninos suaves, fruta vibrante e mínima interferência de madeira
mendoza, argentina :: 380
Elétrico Malbec
intenso e expressivo, com aromas de morango, framboesa e cereja madura, combinados a notas de ervas frescas e violetas. encorpado e envolvente
mendoza, argentina :: 290
L'Alegría (Bruno Murciano)
encorpado e delicado ao mesmo tempo. taninos finos e equilibrados, com camadas de framboesa, cereja em calda, pimenta branca e violetas secas. força e elegância em harmonia.
valência, espanha :: 350
El Picoteo Tinto
aromas intensos de cereja amarena, amoras maduras e licor de cereja, com toques de baunilha, canela e pimenta-preta. um vinho vibrante e sedutor
almansa, espanha :: 190
Gauchezco Reserve Cabernet Franc
encorpado e potente, com aromas de chocolate, caramelo e geleia de amora. 100% cabernet franc, vinhedos com mais de 80 anos
mendoza, argentina :: 290*uma das vinícolas mais antigas da argentina; vinhedos com mais de 80 anos
Villa Mottura Primitivo di Manduria DOC
denso e cremoso, com notas de ameixa seca, amarena e geleia de figo. taninos aveludados e textura potente. 8 meses em madeira
puglia, itália :: 320
El Abuelo Crianza
equilibrado e suculento, com frutas maduras e especiarias. corpo médio a encorpado, com frescor e acidez equilibrada
almansa, espanha :: 250
Pio Cesare "Oltre" Langhe
complexo e intenso, com notas de cereja amarena, cassis, alcaçuz e tabaco. em boca, taninos finos e final longo. 24 meses em madeira
piemonte, itália :: 575
Barolo (Belcolle)
um barolo elegante e típico de verduno, com aromas de cereja madura, rosa seca e especiarias. corpo médio e taninos sedosos, com final amplo e persistente
piemonte, itália :: 550
Kilikanoon Killerman's Run Shiraz
aromas de cereja amarena e amora madura, com notas tostadas. encorpado e equilibrado, taninos finos e final prolongado. 15 meses em madeira
clare valley, austrália :: 290
Dauzac "Bordeaux"
elegante e clássico, com notas de cassis, cereja, pimenta e couro. encorpado, com taninos sedosos e fruta bem integrada. 12 meses em madeira
bordeaux, frança :: 390
4 Almas "Tiempos"
vinho de grande estrutura e elegância. aromas de tabaco, ervas secas e cerejas em licor. completo, encorpado e de final refinado. 24 meses em madeira
maipo andes, chile :: 450
sparkling
Vallontano Brut Nature
elegante e seco, com aromas de frutas brancas maduras e um leve toque mineral. apresenta perlage fina e persistente, revelando equilíbrio e frescor
vale dos vinhedos, brasil :: 180
Vita Eterna Nature Branco
leve, seco e refrescante. traz notas cítricas de limão-taiti e abacaxi fresco, com final limpo e vibrante
pinto bandeira, brasil :: 200
Lírica Crua Brut Rosé
aromas intensos de frutas vermelhas frescas e sutis notas de rosas. toques minerais e amanteigados se unem a uma textura encorpada que lembra pães em fermentação. final longo e equilibrado
pinheiro machado, brasil :: 250*sem dégorgement: espumante natural
Fleury Nature
de cor dourada e brilhante, apresenta aromas de mel, acácia, frutas cítricas e peras maduras. em boca, é direto, fresco e vibrante, com acidez marcante e final expressivo
champagne, frança :: 890
orange wines
orange wine is a white wine fermented with the grape skins on (traditionally, whites are fermented with the juice only).
Vita Eterna Laranja (Chardonnay)
leve e aromático, com notas de raspas de laranja e flor de laranjeira. feito 100% com uvas chardonnay.
serra gaúcha, brasil :: 210*família italiana jovem e inovadora produzindo vinhos na serra gaúcha
Buffon Exótico
aromas expressivos de laranja, lúpulo e flores brancas. em boca, mostra textura untuosa, taninos delicados, acidez equilibrada e final persistente. vinho natural
serra gaúcha, brasil :: 230*180 dias com cascas e 300 dias sobre borras finas
Pampaneo Airén
encorpado, seco e intenso, com aromas de tamarindo, curry e ervas secas. elaborado 100% com uvas airén
la mancha, espanha :: 290*120 dias com cascas e 2 meses em ânfora de barro. oxidativo e com sedimento, feito para lembrar os primeiros vinhos laranja do mundo
rosé
La P'tite Annie
leve e fresco, com aromas de cranberry e suco de limão-siciliano. no paladar, revela delicada sensação de doçura no final da taça. produção sustentável.
vale do loire, frança :: 190
Capella dos Campos Rosé (Merlot)
elegante e equilibrado, combina frutas vermelhas frescas com notas cítricas de maçã e pera. um rosé vibrante, com frescor e acidez na medida certa
vacaria, brasil :: 170
Turbio Pink Giovese
aromas de morango e cereja frescos, acidez alta e textura envolvente. engarrafado sem filtrar nem clarificar, mantendo o aspecto levemente turvo que ressalta sua autenticidade
mendoza, argentina :: 190
Lavendette
de cor salmão delicado, expressa tipicidade e elegância. no nariz, frutas vermelhas e notas florais sutis; em boca, é leve, fresco e perfeitamente equilibrado, com acidez suculenta.
provence, frança :: 240
to finish (80ml)
Sauternes Schröder & Schÿler
um excelente sauternes produzido pela tradicional casa bordalesa schröder & schÿler. apresenta bouquet delicado e envolvente, com notas de mel e frutas maduras. em boca, é amplo, equilibrado e de final prolongado. uma das melhores relações entre qualidade e preço entre os vinhos de sobremesa da frança
sauternes, frança :: 140 (glass)
Vinho do Porto Graham's 10 Anos
um tawny elaborado a partir de uma seleção de vinhos reserva envelhecidos por cerca de 10 anos. complexo, elegante e frutado, revela textura aveludada e bouquet marcante. final persistente e refinado. eleito o melhor porto 10 anos pela revista decanter
porto, portugal :: 70 (glass)
Alambre Moscatel Roxo 5 Anos
de cor dourada com reflexos acobreados, exibe aromas intensos de tangerina, damasco, ameixa seca, mel e caramelo. textura cremosa, acidez equilibrada e leve toque tânico. final longo e harmonioso. envelhecido por 5 anos em madeira
vila nogueira de azeitão, portugal :: 60 (glass)
tasting menu
The tasting menu is a different experience from the à la carte menu: instead of choosing your dishes, the kitchen takes you through a six-course journey, served to the whole table, with an optional wine pairing glass by glass. It is available from Thursday to Saturday, at dinner only; on Wednesdays, by request only, with advance booking. To ensure the best experience, the tasting menu must be chosen at the time of booking.
1. couvert
house breads, liver parfait with port wine reduction and amburana noisette butter
pairing: la guita manzanilla, sanlúcar de barrameda
2. starter
crab dumpling with dendê oil, Spanish saffron, ponzu sauce with tucupi and mullet roe
pairing: muscadet sèvre-et-maine sur lie, ch. des gillières, loire valley
3. main course, sea
grilled squid, smoked bottarga, house linguine, coconut beurre blanc and squid ink foam
pairing: las blancas, bruno murciano, valencia
4. main course, land
lamb pithivier, cauliflower purée, meat glaze with fermented mustard caviar and roasted carrot
pairing: kilikanoon syrah, clare valley
5. pre-dessert
cambuci sorbet with jambu, apple compote, cachaça, pimenta-de-cheiro and citrus crumble
pairing: moscato d'asti, bel colle, piedmont
6. dessert
lua cheia and stracchino cheese tart with house guava paste, orange compote with cardamom and citrus crumble
pairing: moscato d'asti, bel colle, piedmont
*To ensure the best experience, we kindly ask that the tasting menu be chosen at the time of booking.
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